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食品安全檢測體系亟待完善 科學(xué)儀器守護(hù)“健康中國”

更新時間:2019-03-08點(diǎn)擊次數(shù):500

近期,媒體在網(wǎng)上展開一項調(diào)查,結(jié)果顯示,“健康中國”成為網(wǎng)友關(guān)注的熱點(diǎn)關(guān)鍵詞。而在實施“健康中國”戰(zhàn)略當(dāng)中,網(wǎng)友關(guān)心的是食品安全等切身問題。對此,不少專家教授針對這一民生熱點(diǎn)進(jìn)行提案,建議我國加強(qiáng)食品安全保障力度。
 


食品檢測
 
  誠然,近年來外重大食品安全事件頻發(fā),折射出一些食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)社會責(zé)任和法律意識的嚴(yán)重缺失。不過,這些問題也與當(dāng)前食品安全監(jiān)管的疏漏、食品檢測技術(shù)和設(shè)備的落后等因素不無關(guān)系。相比于歐美等發(fā)達(dá)國家,我國食品安全檢測行業(yè)起步較晚,無論是制度標(biāo)準(zhǔn)、檢測機(jī)構(gòu)還是技術(shù)設(shè)備都有待發(fā)展。因此,我國有必要借鑒其他國家和地區(qū)的經(jīng)驗,建立起符合國情的食品安全監(jiān)管體系。
 
  事無規(guī)矩不成方圓 法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)有待完善
 
  常言道,不以規(guī)矩,不能成方圓。食品安全問題的出現(xiàn),究其原因還是制度和標(biāo)準(zhǔn)的缺失。為此,世界各國各地區(qū)修訂了相關(guān)的法律制度,致力于制定和完善食品標(biāo)準(zhǔn)。比如,一向在食品安全監(jiān)管機(jī)制方面為各國所稱道的歐盟,截至2002年食品安全技術(shù)法規(guī)就已經(jīng)多達(dá)160項。從食品安全管理和控制、檢測分析方法,到有毒有害物質(zhì)*和衛(wèi)生要求、標(biāo)簽標(biāo)識,再到食品接觸材料衛(wèi)生、特殊膳食,幾乎都有詳盡的法則予以規(guī)定。為了制定出更加科學(xué)合理的制度標(biāo)準(zhǔn),歐盟還會對各種食品風(fēng)險進(jìn)行安全評估,及時準(zhǔn)確地提出有關(guān)食品安全的科學(xué)建議,為決策者制定相關(guān)政策提供數(shù)據(jù)依據(jù)。
 
  在制度標(biāo)準(zhǔn)方面,我國在1995年開始施行食品衛(wèi)生法,并于2009年用新的食品安全法替代。后者為我國確立了以食品安全風(fēng)險監(jiān)測和評估為基礎(chǔ)的科學(xué)管理制度,同樣以食品安全風(fēng)險評估結(jié)果作為立法和監(jiān)管的依據(jù)。不過,目前食品安全法律法規(guī)依然存在更新滯后的問題,部分食品還沒有具有針對性的標(biāo)準(zhǔn),這些往往要等到事件發(fā)生之后才進(jìn)行修補(bǔ)。同時,食品安全制度仍然隱藏著一些漏洞,容易被不法分子鉆空??梢哉f,我國食品安全法律體系和標(biāo)準(zhǔn)體系有待進(jìn)一步完善。
 
  檢測技術(shù)相對薄弱 科學(xué)儀器有望進(jìn)步
 
  食品安全問題由制度和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范,同時也需要的檢測技術(shù)和設(shè)備予以發(fā)現(xiàn)。*,美國是檢測儀器生產(chǎn)制造大國,擁有賽默飛世爾科技、珀金埃爾默、安捷倫、沃特世等數(shù)十家檢測儀器生產(chǎn)商。這些科學(xué)儀器領(lǐng)域的*代表了前端的儀器制造水平,產(chǎn)品應(yīng)用范圍遍及多個國家和地區(qū)。同樣是科技強(qiáng)國的日本,也有以島津為代表的儀器制造大咖,推出了一系列適用于食品安全檢測的儀器產(chǎn)品。
 
  相比之下,我國由于起步較晚、初期發(fā)展緩慢,在食品安全檢測技術(shù)和儀器設(shè)備方面較為薄弱。主要表現(xiàn)在,大部分檢測技術(shù)借鑒于他國,自主研發(fā)的食品安全檢測儀器過少,設(shè)備大多依賴進(jìn)口。與此同時,相關(guān)的專業(yè)人才也有不足,檢測人員專業(yè)化程度有限,一些復(fù)雜的食品檢測難題或者突發(fā)性食品安全事件。不過,隨著科學(xué)技術(shù)的提升,目前我國食品安全檢測行業(yè)在研究和應(yīng)用方面也取得了快速發(fā)展??焖贆z驗紙片法、免疫學(xué)技術(shù)、分子生物學(xué)檢測方法等一大批現(xiàn)代檢測技術(shù)層出不窮,給食品安全監(jiān)管工作帶來了很大的幫助。
 

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